Maryvonne, photographe à Caen

Le moment est venu de vous présenter une amie, Maryvonne, elle est pour nous la meilleure photographe portraitiste de Caen. Toujours le sourire aux lèvres avec la petite blague bienveillante et spontanée, elle sait comme personne vous mettre à l'aise devant la caméra.

Par amitié elle a bien voulu se détourner de son travail habituel et elle a photographié la plupart des plats de recettes dans ce blog. La preuve...regardez-là à l'ouvrage sur la photo. Que des bons souvenirs, on a bien rigolé n'est-ce pas Maryvonne ?

Voici le lien vers son labo photo :

http://www.avuedoeil-photographe.com/

PEBRE ou PEURE

Pour commencer, nous avons choisi de vous présenter un élément incontournable de la cuisine de chez nous. On ne peut pas penser a manger sans avoir un bol de sauce sous la main.

Dans toute l'Amérique latine nous trouvons sur la table ces sauces fraîches, chaque pays propose sa propre version. Elles assaisonnent le plus souvent viandes, poissons et « empanadas ». Ces salsas sont très faciles a préparer et elles offrent multiples possibilités de variations. Les ingrédients essentiels sont la coriandre et les oignons.

PEBRE (ou « PEURE »)

Chili (recette traditionnelle)

2 oignons

1 gousse d'ail

2 bottes de coriandre frais

1 c.à c. de piment frais haché ou en purée

vinaigre de cidre

huile de tournesol

un filet d'eau

sel

2 tomates (facultatif)

Hacher finement en julienne les oignons et les faire macérer 5 min avec du sel.
Hacher la coriandre. Ajouter les tomates pelées et hachées en petits dés.

Ajouter les oignons égouttés et lavés et le piment.

Ajouter délicatement le filet d'eau et les filets d'huile et de vinaigre afin d'obtenir la consistance d' une sauce vinaigrette d'herbes très épaisse. Rectifier le sel.

version optionnelle :

2 bottes de ciboulette

1 botte de coriandre frais

1 botte de persil

1 c. à c. de piment frais ou en purée

vinaigre de cidre

huile d'olive

un filet d'eau

sel

2 tomates (facultatif)

Hacher finement en julienne la ciboulette, la coriandre, le persil.

Ajouter les tomates coupées en petits dés.

Ajouter le piment, le sel, le vinaigre et l'huile d'olive.

Vous devez obtenir la consistance d'une sauce vinaigrette très épaisse.

Mieux vaut tard que jamais...

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisine populaire d’Amérique latine sans jamais avoir osé le demander...

Plus de problème maintenant, Alondra et Zilah sont là !

À propos, elles viennent d'où ces deux copines ?

Sorties tout droit de Santiago et de São Paulo, elles adorent passer des moments ensemble à échanger des recettes et à concocter des petits plats simples et savoureux. Le fait d'avoir quitté depuis longtemps leurs pays d'origine leur a fait sentir combien cette cuisine leur manquait et combien elles aimaient ses saveurs.

Un jour, elles ont eu l'idée du blog, histoire de partager ces recettes populaires de là-bas et d’ailleurs avec un plus large public.