Ma chère Zilah,
Voilà le premier courrier qui arrive tout frais en provenance de la région du Michigan où j'habite maintenant...pour les lecteurs de ce blog, je vous annonce qu'à partir de maintenant nous allons continuer à parler cuisine d'Amérique latine avec Zilah dans la distance, grace aux nouvelles technologies ….super !
Deux jours après mon arrivée, j'ai fait connaissance avec une fille de la région, on pratique ensemble le français et l'anglais, elle a bien voulu m'emmener dans la supérette mexicaine la plus connue de la ville pour voir ce qui avait d'intéressant....
Nous avons trouvé l'herbe EPAZOTE, ou Ambroisie du Mexique en français n'est-ce pas (pour les américains du sud, PAICO)...elle est surtout utilisée dans les haricots et on peut en faire des tisanes...elle est très parfumée, elle sent un peu la citronnelle, mais c'est plus subtil. Elle est super pour la digestion.
J'ai aussi pris du fromage type Chihuahua, spécial pour les quesadillas....et puis le plus sympa...LES TORTILLAS ! Qu'est-ce qu'elles sont délicieuses ! Rien à voir avec Old El Paso, n'est-ce pas ? Elles ont un petit goût de maïs inégalable si gentil, c'est comme un parfum d'enfance pour moi. On se régale et on les utilise comme du pain, avec le fromage fondu c'est exquis. J'ai acheté la marque qu'une mexicaine nous a conseillé.
Sinon évidemment que l'on trouve n'importe où ici du maïs frais (garanti OGM j'imagine), quand même, quel plaisir d'acheter du maïs frais à 5 ou 8 pièces pour 2 dollars. Le temps de cuisson est de juste 10 minutes dans l'eau bouillante, à déguster avec du beurre salée ou bien une tranche de fromage fondant, passé quelques sécondes au micro-ondes.
Ma chérie, est-ce que tu as eu un peu la nostalgie des plats de ton enfance en lisant ce courrier ?
Envoie moi une nouvelle recette alors, je l'attends, je t'embrasse, Alondra
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